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Moins utilisée en cuisine aujourd’hui, la langue de bœuf était très appréciée dans l’antiquité. Au Moyen-âge, elle...
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Une assiette comtoise est généralement garnie de rondelles de saucisse de Morteau ou de Montbéliarde, de pommes...
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La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait à...
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Le Baeckeoffe ( littéralement « four à pain « en allemand ) est un plat traditionnel emblématique de la cuisine...
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J’ai eu l’occasion dernièrement de goûter un camembert en croûte, cela m’a donné l’idée d’élaborer une variante...
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La salade piémontaise est similaire à la salade russe composée de pommes de terre, de tomates, de cornichons, de...
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Le fenouil ou fenouil commun est une plante généralement vivace mais parfois bisannuelle de la famille des apiacées....
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Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. C’est un plat économique qui peut être servi toute...
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