Naans au fromage

Le naan est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du Sud.

En Inde, il n’y a pas de cheese naans mais des naans à l’ail ou nature principalement. L’élément important du naan c’est le ghee : le beurre clarifié qui est utilisé dans la cuisine indienne et qui vient copieusement badigeonner les pains. Ils sont plus gourmands et surtout restent plus moelleux.

Ingrédients :

- 500 gr de farine

- 18 cl d’eau

- 125 gr de yaourt nature

- 4 c à s d’huile vegetale

- 1 c à c de sel

- 1 c à c de sucre

- 2 pincée de levure chimique

- 8 gr de levure sèche de boulanger

- 12 portions de vache qui rit

Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel et sucre.

Faites un puis dans cette farine et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau.

Pétrissez la pâte  pendant 10 à 15 mn.

Laissez lever la pâte au minimum 1h30 dans un endroit tempéré en la couvrant d’un torchon, ou dans la cuve de la machine à pain fermée.

Formez 12 boules de taille identique, étalez-les au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné.

Etalez la vache qui rit sur chaque disque de pâte en laissant 1cm tout autour. Ramenez les bords de chaque disque vers le centre de manière à réformer une boule. Retournez les boules et étalez-les à nouveau au rouleau à pâtisserie.

Faites cuire 5 mn par face les naans à la poêle.

Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre.

Merci à Hervé cuisine pour cette délicieuse recette.

Ces naans au fromage accompagneront les plats indiens tels que le butter chicken par exemple.

Bon appétit !