La tarte à l’oignon

La tarte à l’oignon est une tarte salée garnie de rondelles d’oignons revenus au beurre. C’est un plat complet servi en entrée chaude ou en plat de résistance. Composé pour l’essentiel d’oignons, il est fortement marqué par les saveurs de ce légume.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée ( selon vos goûts 

- 4 gros oignons jaunes

- 50 gr de beurre

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraiche

- 50 gr de fromage râpé 

- Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade 

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte dans un moule à tarte ( piquez la avec une fourchette si c’est une pâte feuilletée ).

Pelez les oignons, émincez les finement. Faites les revenir doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. En cuisant les oignons lentement à feu doux, les sucres se développent, transformant les oignons en une préparation dorée et savoureuse ( donc pas de précipitation ).

Répartissez les oignons sur le fond de tarte.

Battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.

Versez ce mélange sur les oignons.

Parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 30 mn environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez très chaud accompagnée d’une salade de saison.

Bon appétit !