Rôti de porc façon boulangère

09/02/2026 19:04

Voici un grand classique de la cuisine française qui peut se servir en toutes saisons.

L’appellation “ boulangère “ fait référence à des pièces de viande ou de poisson accompagnées de pommes de terre et d’oignons.

Un plat traditionnel, facile à préparer qui cuit tout seul.

Merci “ aux papilles de Karen “ pour cette délicieuse recette.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 rôti de porc de 1 kg

- 1,5 kg de pommes de terre

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 c à s d’huile d’olive

- 2 c à s de moutarde à l’ancienne

- 2 branches de romarin, 2 branches de thym

- 2 feuilles de laurier

- Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.

Delayez le cube de bouillon de volaille dans 40 cl d’eau.

Pelez les gousses d’ail, coupez-les en 2 et piquez le rôti avec les déliés gousses d’ail. Salez et poivrez le rôti.

Dans un bol, mélangez la moutarde et l’huile puis badigeonnez la viande sur toutes ses faces.

Déposez le rôti dans un plat à four, mouillez avec la moitié du bouillon et enfournez pour 45 mn de cuisson.

Pendant ce temps épluchez et émincez finement les oignons, épluchez les pommes de terres et coupez-les en cubes.

Apres 45 mn de cuisson du rôti, répartissez les pommes de terre, les oignons, le thym, le romarin et le laurier. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez le bouillon restant et enfournez à nouveau pour 45 mn en arrosant régulièrement.

Servez dés la sortie du four avec une salade de saison.

Bon appétit !