Velouté aux courgettes, carottes et cumin

On fait le plein de vitamines car l’automne s’installe pour de bon ! Une recette à déguster bien au chaud en regardant les premières feuilles tomber.

Je me suis inspirée d’une recette de «  Ma cuisine au fil de mes idées «  et l’ai agrémentée à ma sauce !

Il reste encore quelques courgettes dans le jardin, profitons-en !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 courgettes

- 4 ou 5 carottes

- 1 cube de bouillon de volaille

- Des graines de cumin

- Crème liquide

- Huile d’olive

- Sel, poivre

- Quelques croûtons grillés et frottés à l’ail

Pelez les carottes, pas les courgettes ( si elles proviennent de votre jardin ) mais ôtez les deux extrémités des courgettes. Coupez les légumes en morceaux.

Chauffez l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez les légumes et laissez revenir 5 mn à feu moyen.

Ajoutez 1 l d’eau chaude et le cube de bouillon. Salez et poivrez.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.

Mixez le potage et ajoutez 1 c à s de graines de cumin ( + ou - selon les goûts ).

Faites griller des tranches de pain, frottez-les avec une gousse d’ail et coupez-les en dés.

Vous pouvez aussi préparer des croûtons au four : coupez le pain en dés, déposez-les     dans un saladier, ciselez finement une gousse d’ail et ajoutez-la au pain, arrosez le tout avec une c à s d’huile d’olive, salez. Recouvrez le saladier avec une assiette et secouez l’ensemble afin de bien mélanger. Déposez les croûtons sur une feuille de papier cuisson et enfournez à four chaud 180° pour 15 mn en mélangeant de temps en temps avec une fourchette. Laissez refroidir les croûtons.

Servez ce velouté avec un peu de crème et les croûtons grillés.

Bon appétit !