Le welsh

Le Welsh est un plat gallois préparé à base de fromage de cheddar. Facile et rapide à préparer, vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette de Welsh traditionnelle. En France, le Welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d’Opale et du Nord, où il est ancré dans la culture régionale.

Il est servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400gr de fromage de cheddar

- 4 tranches de jambon

- 4 c à s de bière

- 25cl de bière 

- 4 à 6 tranches de pain ( de campagne ou pain de mie )

- 4 c à s de moutarde

- Sel, poivre

Dans une casserole, faites fondre le cheddar mélangé avec les 4 c à s de bière et la moutarde. Vous obtiendrez une pâte bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Imbibez de 25cl de bière les tranches de pain que vous aurez fait griller au préalable. Déposez vos tranches de pain dans des ramequins individuels. Recouvrez chacune d’elles d’une tranche de jambon, puis nappez abondamment chaque ramequin avec la crème de cheddar qui recouvrira la tranche de jambon.

Enfournez le tout 10 min au four préchauffé à 180°.

Servez ce plat bien chaud au sortir du four. Il est accompagné traditionnellement d’une belle portion de frites.

Je préfére le servir avec une simple salade, le welsh étant déjà un plat très calorique !